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Tournedos de poulet farcis à la patate douce et aux épinards

Le poulet est l’une de mes viandes préférées, et ça, c’est mon genre de repas l’été. C’est savoureux, on peut tout préparer er ranger au…

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Steak de filet de porc au balsamique avec légumes grillés

Un repas délicieux et tellement convivial, juste parfait pour être dégusté (lentement) sur la terrasse l’été. J’aime beaucoup disposer les viandes et les légumes ensemble…

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Brochettes de poulet à l’orientale avec ses légumes

Savez-vous pourquoi je préfère les brochettes de poulet aux poitrines entières ? C’est que puisque la volaille est coupée en plus petits morceaux, elle s’imprègne beaucoup…

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Bar entier ou filets de saumon sur le BBQ avec mayo épicée aux herbes

La raison pour laquelle cette recette convient autant à un poisson entier qu’aux filets est que lorsque je fais du poisson sur le barbecue, fiston…

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Bavettes marinées au vinaigre balsamique avec pesto de roquette

Bien sûr que l’on mange moins de bœuf, mais quand vient l’été, je trouve difficile de résister à l’attrait d’une bavette grillée et bien goûteuse.…

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Crevettes aux herbes sur salade de fraise, de cantaloup et de millet

Ça, c’est mon genre de repas l’été : c’est frais, c’est bon ça demande peu de temps en cuisine. C’est l’bonheur ! Si le cantaloup et la…

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Courgettes farcies au chèvre sur le barbecue

Moi qui avant étais plutôt tiédasse à la perspective de manger des courgettes, depuis quelque temps, je ponds des recettes avec ce légumes et je…

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Onglet ou bavette de bœuf à l’umami

L’an dernier, j’ai publié une pâte umami dont je garde un pot au frigo pour accentuer certains de mes plats de temps à autre. Petit…

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Contre-filets sauce aux poivres verts, aux champignons et oignons rôtis

Oui, notre consommation de bœuf a vraiment diminué, mais lorsqu’arrive l’été, j’avoue oublier quelques fois mes bonnes résolutions pour griller un steak sur le barbecue,…

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Poitrines de poulet marinées au miel et aux deux moutardes

J’ai fait cette recette une première fois, et elle manquait de « humph » à mon goût. J’ai ensuite réfléchi un peu plus, et la solution s’est…

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Roulade de filet de porc garnie de deux façons

C’est qu’il tire de la patte notre porc local en raison des guéguerres entre politiques. Comme si bien titré dans La Presse dans un billet…

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Brochettes de poulet aux sésames grillés

Oui, je sais, je pars parfois sur une tangente qui tourne à l’obsession et mon esprit (ou mon estomac) semble avoir comme idée fixe les…

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Poulet de Cornouailles aux herbes sur le barbecue aves ses patates rôties

J’adore les poulets de Cornouaille (que l’on trouve facilement en épicerie) : tendres à souhait, la chair est succulente et elle est encore meilleure lorsqu’on les…

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Pizza aux 2 fromages, au jambon serrano et aux pêches

Début de la saison estivale : je me procure une pierre à pizza pour le barbecue pour faire une première tentative (confit d’oignons et canard) qui…

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Salade de patate douce grillée avec bacon

Si vous me suivez depuis quelque temps, vous aurez remarqué que j’utilise rarement du bacon dans ma popote. Ce n’est pas que je ne l’aime…

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Brochettes de poulet Kon Tiki

Les plus jeunes d’entre vous ne se souviendront pas de ce fameux resto de Montréal où les collégiens et cégépiens se rendaient pour déguster des…

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Côtelettes de veau grillées au citron confit à l’estragon avec son beurre aromatisé

Ma grand-maman Arsélia faisait le meilleur rôti de veau du monde et je pense que c’est pour cette raison que cette viande me plaît tant.…

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Bavette marinée à la fumée 

Le tabagisme, c'est pas pour moi (je suis trop sportive pour ça !) et c’est sans doute la raison pour laquelle les bouteilles d’assaisonnement liquide à…

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Pommes de terre garnies de chorizo et de gouda

C’est au lendemain de ma première séance de « cross-fit » avec ma fille que j’ai conçu cette recette, c’est que je me sentais vraiment « steak-patate », bref,…

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Côtelettes de porc glacées à l’érable sur le barbecue

J’adore le barbecue, et bien que je tente de réduire ma consommation de produits carnés, cette résolution est pour moi plus difficile à tenir l’été.…

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Poulet aux saveurs du Moyen-Orient

J’aime les parfums envoûtants de la cuisine du Moyen-Orient, le mélange des saveurs, le sucré-salé que l’on y trouve souvent : miam ! Je vous propose ce…

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Côtelettes d’agneau glacées au miel et citronnées

Qui n’aime pas les grillades ? La viande adopte les parfums qu’on a bien voulu lui donner, et notre patience sera récompensée, car elle sera aussi…

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Poulet aux dix épices à la libanaise

Ouain… vous allez peut-être dire : « Dix épices, c’est fou ! ». Ce à quoi je répondrai que vous les avez peut-être déjà dans votre garde-manger. Et puis,…

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Flétan ou autre poisson à chair blanche à la fleur d’ail et au basilic

Le flétan est mon poisson préféré. Et je suis chanceuse, ma conscience est tranquille puisqu’il est de pêche durable au Canada. Lors de la création…

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Copyright 2020 . Droits d’auteur 2020. Il me fait plaisir de voir mes recettes partagées entre amis, c'est d'ailleurs mon but. Il y a beaucoup de travail derrière chaque plat, c'est pourquoi je vous demande de respecter mes droits d'auteur. Toute publication de recettes ou de photos se trouvant sur ce blogue est interdite sans mon approbation écrite. Pour obtenir mon approbation aux fins de publication, veuillez me faire parvenir un courriel à : traduction.virtus@outlook.com. Tous droits réservés.