Guacamole en moins de deux

L’heure sacrée de la semaine a sonné (celle du cocktail !), vous avez envie de grignotines pour accompagner votre verre tant mérité, la semaine ayant été longue. Le guacamole se prépare tellement vite, ça ne vaut pas la peine de l’acheter au supermarché, de plus, le goût n’a rien à voir avec celle des rayons réfrigérés. Les proportions sont si simples que vous les garderez en mémoire. Bonne avec tout. Santé ! Ingrédients 1 avocat bien mûr (votre pouce reste imprégné dans la chaire lorsque vous pesez sur l’avocat) ½ citron vert 1 gousse d’ail haché, ou moins si désiré Une bonne poignée de coriandre Sauce piquante au goût Sel et poivre Tomate et poivron vert coupés en dés (facultatif)   Préparation Couper l’avocat en deux. À l’aide d’une cuillère, retirer la chaire d’une demie d’avocat et la mettre dans un bol. Arroser du jus de citron vert. Écraser la chaire à la fourchette. Mettre la chaire de la demie restante dans le bol et écraser dans le mélange obtenu. Hacher finement la coriandre, puis l’ajouter à l’avocat écrasé avec l’ail, le sel et le poivre et la sauce piquante. Goûter et rectifier l’assaisonnement (j’ajoute souvent un peu plus de citron vert). Servir, accompagner de légumes parsemés sur le dessus. Ceux qui aiment le cumin peuvent en ajouter une pointe…

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